关于微波炉的所有问题，看完这篇就够了！【工作原理、选购方法、使用误区、清洁技巧、用法（会持续更新、让它物尽其用】

近年来，破壁机、养生壶、空气炸锅、厨师机、蒸烤一体机等，“网红”厨电一个接一个地出现在我们生活，刚买完养生壶，空气炸锅又被各大博主种草，刚买完空气炸锅，蒸烤箱又出来抢占风头，钱包里的钱是没办法捂热的。

其实在这些网红厨电出现之前，微波炉才是昔日真正的顶流！据了解，最高峰的时候，微波炉一年产销量超过1亿台。就如冰箱、电饭煲一样，成为许多家庭厨房的标配。

虽然现在它还扎根厨房，但是存在感经常为零。很多人对微波炉的认知仅停留在热饭菜而已。在我婆婆家，它就是一个落灰神器，因为我公婆说微波炉热饭菜上火！！是一个老广没错了！

而且还有不少人认为微波炉有辐射、容易致癌。

微波炉：？？？

说到被黑得最惨的家电，冤大头微波炉必须拥有姓名。

今天我就好好跟大家把所有微波炉的问题都讲清楚了，后面附有微波炉的各种用法，会持续更新，让它物超所值！物尽其用！（这篇文章很长，但是关于微波炉看完这篇就够了，未经允许可不可转载！）

工作原理

打开微波炉，并没有发现它内部有什么发热管这类装置，甚至无需接触内部面板，那么它是如何“隔空”让食物变热呢？一起来了解一下微波炉的工作原理。

微波与极性水分子的作用微波

微波炉在加热食物时，会发射大量的微波，这个微波其实就是电磁波，因为它发射的电磁波长较短，因此称为微波。微波由于波长较短，频率就会很大，微波炉所发射的微波频率约为2.5GHz。

电磁波实际上是由同向且互相垂直的电场与磁场在空间中衍生发射的震荡粒子波，是以波动的形式传播的电磁场，在传播过程中不断发生电场与磁场的变换，而加热食物就是利用这不断变化的电场影响食物内部的极性水分子，那么什么是极性分子呢？我们继续了解一下。

极性水分子

水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的，氧原子对电子的吸引力很强，所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头，相应的氢原子那头就少一些。整体来看，水分子就有一头带着正电，另一头带着负电。在化学上，这样的分子就被叫做“极性分子”。

微波与水分子的作用

在通常的水里，水分子是杂乱无章地排列的，正电负电冲哪个方向的都有。当水处在电场中的时候，正电的那头就会转向电场的负极，而带负电那头会转向电场的正极——所谓的“异性相吸，同性相斥”。

如果是一个静止的电场，水分子们排好队也就安静下来了。如果电场在不停地转，那么水分子就会跟着转，试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快，那么水分子们也就转得很快——类似摩擦生热，水的温度就升高了。

电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈，水分子们以这样的速度跟着转，自然也就“浑身发热”，温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止，旋转电场消失了，水分子们也就安静下来，它们的世界也就回复清净了。在这个过程中，水分子本身并没有被微波改变。

不仅是水，其它极性分子也都可以被微波加热。通常的食物中都含有水和其它极性分子，所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子，比如空气，以及某些容器，就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了，往往是被高温的食物给“烫”热的。

认识误区误区1：微波炉有辐射伤人

微波炉有辐射，但不伤及人。

微波的安全性跟太阳光一样——是否伤害人体取决于能量的强弱。和煦的阳光让人舒爽，烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波也是如此——既然能够加热食物，自然也能加热人体。问题的关键在于：到达人体的微波还有多少能量？

科学家们已经为我们作了大量的研究，找到了对人体产生伤害的最小微波功率。完好的微波炉，泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远——美国的规定是，在距离微波炉大约5厘米的地方，每平方厘米的功率不超过5毫瓦；而我国的标准更加严格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说，如果5厘米处是1毫瓦，50厘米处就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜无害”了。

所以，只要是正规厂家生产并带有3C标志的微波炉，都很安全，只要把微波炉的门关好。

误区2：微波炉会造成营养缺失

叮一下，美食就做好了，便利店很多这种微波炉美食，但真的健康吗？

很多人都说是微波炉让营养流失了，但食材为了更好的储存，只能冷冻，最终用微波炉加热食用，所以并不是微波炉造成营养流失，而是一开始营养就被“抽走了”。

误区3： 微波炉致癌

其实是受热的容器致癌。

微波炉是通过微波生热，让食物内的极性分子（如水、蛋白质、糖等）极速震荡而大量产热，而这个过程中，不会产生新的物质。

加热的容器，应该选什么呢？陶瓷最安全，耐热玻璃第二，塑料材质的建议不要用。这个要切记切记！

误区4： 微波炉不安全

你想下，煎炒烹炸涮，这些传统的加热方式安不安全？至少，因为做饭，有人被烫了，有地方着火了……

美国的食品药品管理局说，接到了许多因为使用微波炉而“受伤”的报告。不过，这些“事故”都跟微波炉本身无关，而是不当使用造成的。只要了解并避免错误使用微波炉，就不会有事故发生了。以下是最常见的两类事故：

1、 液体过热。 传统烧水的时候水会流动，到了沸点就“开”了。而微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但是这个时候的水 温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。

所以，用微波炉来加热牛奶、汤等这些东西，一定要算好加热时间。

2、 鸡蛋爆炸。 微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的“暴沸”。鸡蛋内部过热，压力很大，受到到外界干扰，压力释放，于是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴里放鞭炮。

总的来说，关于微波炉“致癌”“产生有害物质”“不安全”的说法都是谣传。现在，可以把微波炉拿出来了，它不会不会有辐射、不会致癌，而且方便、快捷，功能好用一流！

然而，面对市场上种类繁杂的微波炉，很多人在选购的时候，根本不知道怎么入手。该如何选购呢？

微波炉选购方法1、容量大小

首先是容量，2～3 人可以选择容量 20L 的，如果是 4～5 人使用，建议选择 23～25L 的。

2、底盘

微波炉底盘分为平盘和转盘式，平盘方便清洁打理，可利用的空间位置比较大，转盘食物受热均匀，加热效率高。

3、内胆材质

内胆在加热过程中会与食物直接接触，直接关乎到我们的饮食健康，目前市面上，内胆可分为不锈钢、纳米银和5T无毒抗菌材质。从性价比和耐用性来比，不锈钢内胆的优势更大。

4、操作方式

微波炉操作方式主要有旋钮式、按键式、智能触控式。 相对来说，智能触控式能实现精准控温，功能更丰富，最关键的是不像旋钮、按键那样，存在卫生死角。

5、功率选择

至于功率选择，功率越大加热速度越快，根据需求选购即可。

微波炉八大使用误区

微波炉给我们日常生活带来方便的同时，在使用过程中，也是有需要注意的哦！

1、忌加热太久

微波炉采用高频加热，加热速度很快，加热时间太长会使食物干硬哦~

2、忌普通塑料

普通塑料容器、塑料袋不耐高温，加热容易变形。可用微波炉专用容器。

3、忌用金属

金属不能被微波穿透，任何金属包括锡纸等金属制品，都不能放进微波炉加热（光波模式除外）。

4、解冻要煮熟

肉类在微波炉解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌易繁殖，必须加热至全熟，才能重新放入冰箱。

5、忌封闭加热

平时使用饭盒盛饭菜，加热时必须要打开气孔或盖子。

6、忌用保鲜膜

高温情况下，保鲜膜易发生化学变化，影响食物品质。要使用耐高温的微波炉保鲜膜。

7、忌放杂物

微波炉上方设有出风口，如果被物品遮盖住，会导致内部温度过高而加速老化，还可能会影响电路哦。

8、忌加热水果

有些水果含有盐离子，微波炉震动会产生强大的电场，比如葡萄、蓝莓、圣女果，就不宜放入微波炉哦。

微波炉清洁技巧

微波炉时间用久了，清洁问题就来了，清洁不彻底，往往会产生异味，教你几招快速清洁微波炉。

1、清洁外部

首先要断开电源，找一块吸水性好的抹布或海绵，温水浸湿后拧出多余水分，轻轻擦拭微波炉外部的浮灰，特别是散热孔处哦~

2、软化油渍

准备一碗清水，滴入几滴洗涤剂，轻轻搅匀后放入微波炉，高火加热3分钟。洗涤剂溶液蒸发，在微波炉内壁形成一层清洁膜，有利于内壁油渍的软化，还能清除异味哦~

3、溶解污渍

微波后再等待2分钟，待顽垢变得松软，更容易去除。

4、擦拭内壁

取出微波炉配件，用湿抹布将微波炉内壁擦拭一遍，千万不要直接用水冲洗，以免让水流入炉内电路中，再用干抹布将水擦干。

5、清洁配件

先用温水浸泡2分钟，再用洗涤剂清洗，若油渍非常顽固，可用钢丝球擦洗。

6、清理门缝

如果有食物残渣或油渍残留在门缝上，可用软刷蘸些中性清洁剂，轻轻擦拭。

7、配件归位，放稳

将微波炉放置好，远离火源。

好了，最后一部分也是最重要的一部分，微波炉该怎么用？估计不少人只用它热饭菜，其实微波炉好好利用起来的话，能帮你省时省力而且微波炉还可以拿来做美食哦！用法会不断更，让它物尽其用！

微波炉用法（不断更新）微波炉小众功能1、食材-一秒去皮

把整个蒜头放进微波炉，叮个小20秒，取出后放凉，再也不用担心剥蒜的问题了。同理，橙子、番茄、土豆（需浸泡在水中）也能叮出奇迹。

2、烘干受潮食物

没吃完的薯片、饼干没封好口，受潮不脆了，放入微波炉，叮个15-30秒，秒速恢复酥脆感。

家里经常使用的食用盐、白砂糖如果有点受潮，也可以将其挖出来放微波炉里加热一会，解决结块问题还能释放香味。

3、加速食材的泡发

好多简易的豆浆机，都需要泡发黄豆，才好打豆浆，要不然打不碎。微波炉可以加速食材泡发的，将泡发了的豆子放入微波炉叮2分钟，就能迅速发涨，豆浆也打得快了。

如果做饭发现忘了泡发木耳、香菇等干货，也可以试试。

4、消毒祛味

厨房里的砧板、餐具等入口的用品，洗干净后擦干，放进微波炉叮个1分钟，消毒功效超于传统的开水烫。

5、手工鲜花

在厨房用纸上铺满鲜花，用重物压好，微波炉中火叮1分钟，根据每朵花的烘干程度，增加烘干时间，保证每朵花都被烘干完成。

这样就做出了干花，随意搭配搭配就可以做成一幅画了。

微波炉还可以帮你做简单方便的美食哟！

微波炉美食【微波炉红枣年糕】

用料：

糯米粉 80 克；牛奶 95 毫升；植物油一勺；红枣 4 颗；糖15 克

做法：

1. 取糯米粉适量。

2. 红枣去核切成小快，牛奶微波炉转成温热。

3. 将温热的牛奶和一勺油倒入糯米粉中，搅拌均匀。牛奶的

比例其实可以自己调，厚一点，更有嚼劲。油也可以不加，但加

了口感更好，脱模也方便。

4. 放入切成小块的红枣

5. 直接放入微波炉，转大约 2 分钟，只要成型凝固了就好。

用料：

面粉、水、盐、油

做法：

面粉和水、油混合成面糊，沿着一个方向搅拌，确保面糊有一定粘性后，用油刷在盘子上，然后倒入面糊，放入微波炉高火45秒到1分钟之后，取出翻面，再高火1分钟，一个薄饼就做好了！

【微波炉烤玉米】

玉米不要剥去外皮，整个放进微波炉里，高火4分钟左右即可。刚出炉的玉米香香嫩嫩的很好吃，你也可以浇上喜欢的酱料在微波炉里继续加热30秒，就能吃到不一样口味的烤玉米了。

用料：

土豆、盐、水、喜欢的调味料

做法：

1、把土豆冲洗干净，然后切成薄片，放入冰水中30分钟左右，去除淀粉。

2、将土豆捞出后放在厨房用纸上干燥两边，然后可以为他们刷油，也可以不刷，撒上盐。

3、将一块牛皮纸或者其他纸巾放在盘子上，然后把马铃薯切片放上去，微波炉高火1分半到两分钟之间，然后打开，将薯片倒扣在另一个盘子上翻面，再回到微波炉烤1-2分钟，变成金棕色就好，撒上你想要的调料，就出锅咯！

【微波炉烤苹果片】

1、把一只苹果切成片，放在羊皮纸上，放入瓷盘中。

2、将羊皮之上的几个苹果片镂空叠好，然后微波4-5分钟，直到苹果边缘开始卷曲，然后翻转每个切片并继续微波30秒到一分钟，直到边缘清晰。

3、静置30分钟，等到边缘酥脆干燥，就可以食用了！

【懒人微波炉牛肉干】

用料：

纯瘦牛肉四块；料酒两勺；生抽两勺；糖和盐各一勺

做法：

1. 纯瘦牛肉泡掉血水，然后切形、调味、放料，腌制 20 到

30 分钟。

2. 将腌好的牛肉，放入微波炉中，大火打 5 分钟后取出，这

时候肉里面的水分会出来一部分，不要倒掉，搅拌均匀，再放入

微波炉中，大火打 5 分钟。

3. 取出后，将肉里面的水分倒掉。

4. 放入你想要的味道 ( 咖哩粉，黑胡椒，孜然，辣椒粉等）拌匀，

再放入微波炉中，高温不要超过 5 分钟。取出晾凉即可。

【微波炉烤鸡肉】

用料：

鸡大腿肉、盐、辣椒粉、糖、培根、烧烤酱

做法：

1、将鸡肉上多余的脂肪切掉，然后把鸡肉切丁，用盐和糖、辣椒粉腌制至少30分钟。

2、把腌制好的鸡肉用木签串好，刷上油，然后放入烤箱高火烤制4分钟，拿出后刷上烧烤酱，再次放入微波炉中火烧烤3分钟。

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参考资料：微波炉的认识误区与选用[J]. 杨沛. 大众用电. 2022(02)用微波炉竟然可以做出这么多简单方便的美食[J]. 侯婷婷. 家用电器. 2022(01)你真的会用微波炉吗？用错易燃易爆炸可不是开玩笑！[J]. 徐雨辰. 家用电器. 2021(03)果壳网《微波炉加热食物会产生危害吗？》科学角度观世界《微波炉是什么原理，为何能够隔空快速加热食物？》